Claire's不負責任分享文

這道油漬菇菇相信很多主婦都不陌生

油漬菇菇的變化很多, 用油漬, 鹽漬, 糖漬來保存食物的做法也很常見

昨天在大賣場看到鴻喜菇特價, 五包才89元

立馬打包帶回呀!!!!

(好市多是好菇道6包119的樣子)

油漬菇菇可以用各種菇類

鴻喜菇, 雪白菇, 杏鮑菇(記得切小一點), 鮮香菇.....都很棒

準備的材料有: 

菇菇適量 (看你的罐子多大, 基本上以5天以內可以吃完為主)

橄欖油 適量 (要能淹過你的菇)

鹽, 黑胡椒 適量

香草 適量 (我是用巴西利, 也可用百里香或其它香草都很棒)

要推一下日本GABAN這牌子的調味料

黑胡椒是新鮮現磨的

巴西利香氣很足, 色澤也很漂亮

之前買過小磨坊的真的差遠了

然後請孩子們幫忙剝菇菇

我用蜂蜜700ml的玻璃瓶, 所以約3包菇

(原來邊撿菜邊聊天是人的天性啊!!!! 3歲跟5歲小孩也如此)

剝三包滿滿一籃

把菇菇放在鍋裡, 灑上鹽靜置約5分鐘

菇會開始流汗

菇的量看起來很多, 別擔心, 它會縮的!!

流汗了..........

可以開中小火慢慢炒

先把水份炒出來之後加點黑胡椒

然後炒到水份慢慢收乾菇的香氣會更濃

水份收的差不多就可以灑上適量的巴西利

拌勻放涼後裝罐

裝好後加入橄欖油至淹到滿

放冰箱五天內吃完都OK啦!!!

油漬菇菇可以變化好多菜色

加點青花菜一起炒也可以

炒義大利麵加一點也很棒

與蕃茄洋蔥丁一起煎成歐姆蛋也是早餐好選擇

不愧是日本主婦們的心頭好呀!!

菇本身含多醣體, 豐富纖維質及維生毒與葉酸

可以增加抵抗力及抗癌

下次看到超市有特價不妨買些回來試做看看唷!!!