Claire's不負責任分享文

今天是夏至

夏至是一年裡白天最長的一天

從立夏到大暑, 氣溫不斷升高, 雨又下的多, 容易因濕氣侵體,  造成燥熱不適

夏至之後天氣會越來越熱, 食慾不佳

飲食應該以 "清熱去濕" 為原則

盡量飲食清淡, 選擇清熱解毒, 利水去濕的食物來進行調養

芥藍豬肉飯

芥藍菜: 屬中鹼性, 帶寒涼

豬肉: 性涼, 但為酸性

材料:

小片松阪豬肉絲

芥藍菜一把切段

蒜二粒切末

醃肉料: 

醬油一匙

沙茶醬(不撈到油) 半匙

調味料: 

沙茶醬(不撈到油) 半匙

醬油一大匙

糖 少許

水適量

做法: 

1) 肉絲加入大碗以醃肉料醃20分鐘

2) 少許油爆香蒜末, 加入肉絲炒至半熟, 加入芥蘭菜拌炒

3) 加入調味料炒勻蓋蓋悶煮1分鐘即可 (視個人習慣勾不勾芡都可以)

薏仁冬瓜排骨湯

蛤蜊: 性涼

薏仁:  據神農本草經記載，薏仁為上品，味乾，微寒，服用之後不但能清熱美白，也有治風濕的作用，且對健脾補胃、滋補利尿、消水腫等都有很好的療效。

冬瓜:  冬瓜性涼平清熱、養胃生津，能主治小腹水脹，利小便，止渴。

材料: 

蛤蜊 適量

冬瓜適量切片

排骨川燙備用

薏仁一杯泡水備用

薑片適量

做法: 

無水鍋置入排骨, 薑片燒開撈掉浮泡

加入冬瓜, 薏仁, 蓋鍋蓋燉煮15~20分後關火悶10分

開火加蛤蜊煮, 到蛤蜊開了就可以上桌囉!! 

(視個人口味以鹽調味, 我沒有加鹽, 因為蛤蜊就有自然鹹鮮味了)